夏天来了,你的冰箱里只缺一杯柠檬水

2017-06-06 17:25:36 来源:中国网 编辑:

 柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分,切片泡水更有利于营养物质的释放。

而中医认为夏季宜采取“增酸减苦、调养胃气”的饮食原则。炎火夏日,柠檬水也因此更加备受人们喜爱。如何做一杯美味又健康的柠檬水,小编有妙招哦

选对品种

柠檬品种众多,一般而言,主要分为黄柠檬和青柠檬。

黄柠檬体形较大、果皮较厚;青柠檬比黄柠檬更酸、皮更薄、汁更多。在营养方面,厚果皮的柠檬有较浓的香味,富含柠檬苦素、类黄酮、香豆素等;果肉比例大,果汁多的柠檬所含的柠檬酸和维生素C较多。

因此,黄柠檬多用于烹饪,而青柠檬多用于制作饮品。

DIY小贴士

1.柠檬一定要新鲜。

制作柠檬水时,最好选择新鲜柠檬,因干柠檬的香气和维生素C等成分含量都有一定损失。

2.连皮薄切。

柠檬切片泡水更有利于营养物质的释放及香气成分泡出,且一定要带皮切薄片。因柠檬皮含有丰富的有益成分,如橙皮苷、柚皮苷等物质;柠檬精油也主要存在皮里面。

3.温水冲泡。

将两瓶C胞活力水加热至60℃~70℃后冲泡柠檬水。因水太凉,柠檬香味不易泡出来,若用沸水,则会溶出较多的苦味物质 。C胞活力特有的低渗透压能将柠檬中的有效成分和维生素快速溶出,最大程度保留了柠檬中的营养素。C胞活力源自长白山天然矿泉,其特有的甘醇甜美,也极大提升了柠檬水的口感。

4.适量。

如果用柠檬水代替白开水来解渴时,泡水时宜淡些。一般1~2大片带皮柠檬泡200毫升水,反复冲泡2~3次,没有柠檬味道时换片新的即可。

柠檬水并非人人都适合

1.不宜空腹大量饮用柠檬水,尤其是胃病患者、老人和小孩;

2.胃溃疡、胃酸过多者,不宜经常饮用柠檬汁;

3.柠檬水容易腐蚀牙釉质,造成牙齿问题,龋齿患者不宜经常饮用柠檬汁; 

4.柠檬皮含有香豆素,临床使用的抗凝药华法林就属于香豆素类药物,此类患者需要注意柠檬的食用量。

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